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全产业链节约粮食的思考

全产业链节约粮食的思考 ——兼谈盘锦市行业节粮

中央农村工作会议提出高度重视节约粮食，节约粮食要从娃娃抓起，从餐桌抓起，让节约粮食在全社会蔚然成风。粮食行业要落实中央节约粮食的战略决策，担负起推进节粮减损的行业使命，宣传和推广科学储粮技术，切实减少粮食产后储藏、运输、加工等环节的损失，以科学的理念和方法指导粮食消费，唤起全社会爱粮节粮意识，减少“舌尖上”的浪费。

一、全球每年浪费13亿吨粮食

世界上供人类消费的食品有三分之一丢掉或损失，浪费的还有用于粮食生产的自然资源。在富裕国家，有些可食用的蔬果最后被扔进垃圾掩埋场，原因是它们的外观不够漂亮，达不到零售商的标准，或者是在家里的冰箱内腐烂，或是餐馆剩下的。在发展中国家，粮食损失对小农打击，这些损失中有近65％发生在生产、收获后和加工阶段。全球每年损失或浪费约13亿吨粮食，每年损失价值近1万亿美元。与此同时世界上有9亿人在挨饿，倘若全球丢弃或浪费的粮食中有四分之一能够保留下来，它将足以养活世界上这些饥饿人口。

二、中国粮食损失浪费情况严重

我国是粮食生产大国，也是消费大国，粮食的损失浪费情况严重，餐桌浪费更是触目惊心。粮食全产业链即从生产出来到摆上餐桌，每一环节都存在损失浪费。据测算，全国粮食产后仅储藏、运输、加工、餐饮等环节损失浪费总量达700亿斤以上,价值达3200亿元，其中餐桌浪费食物价值达2000亿元。每年浪费的食物总量可养活2.5亿至3亿人。

粮食生产过程需要消耗土地、水、种子、肥料、人工、燃料等大量资源，生产后还要收购、储存、加工、运输、销售环节也耗费大量资源，进入家庭煮饭耗费电力、燃料和人工，如变为厨房垃圾还要处理，也要耗费人工糙早熟禾、电力等资源。因此，浪费粮食远比浪费任何物质所造成的社会总资源消耗要大。

三、保证15亿国人粮食安全任务艰巨

我国2033年人口峰值是15亿人，由于存在着人口增长、土地等资源硬约束、消费结构改变，如国人从过去温饱型消费逐步完善原辅料配套体系向小康型消费和奢侈型消费转变，而生产1斤猪肉需要4斤粮食转化等。预测2030年我国粮食缺口3800万吨到5000万吨。因此保证国人粮食安全，即生产量的安全、供应流通能力的安全，品质的安全任重而道远。

四、粮食行业肩负全产业链节约粮食重任

(一)在粮食仓储中，要发扬“宁流千滴汗，不坏一粒粮到2016年公司旗下保健和作物保护业务平均销售额的增幅大约为6%”精神。我国目前粮食企业储粮条件差、损失大，年损耗逾150亿斤。而占全国粮食年总产量一半左右的农户储粮，也由于储粮设施简陋，缺乏技术，损失比例在8％—10%左右，每年造成损失400亿斤以上。盘锦市每年因鼠、霉、虫害等原因造成农户储粮的损失率平均为10万吨左右，损失价值在3亿元以上。要在全市粮食企业推广科学保粮技术，增加粮仓设施投入，避免抛、漏、撒现象发生和坏粮事故。要改变我市农户玉米穗储、水稻袋储方式，普及农户科学储粮仓。

在粮食物流中，要发展“四散化”，减少运输损耗。我国粮食物流方式落后，大多采用包粮运输方式，抛洒、遗留损耗大，散粮运输比例只占15％。盘锦市在以港口为龙头，发展港口粮食物流业上要做好从产区到销区衔接，发展适应原粮、半成品粮和成品粮流通多元化粮食物流方式和技术，特别是集装袋和集装箱、射频标识等，加快辽东湾新区粮食物流园区和粮食专用码头建设，加大散粮泊位、散粮罐车、筒仓、油罐等基础设施投入。

在粮食加工上,提倡粮油适度加工，改变片面追求“精”、“细”、“白”的过度消费倾向“，造成营养素损失，副产物利用率也很低。我国每年在加工环节造成口粮损失130亿斤以上。盘锦市粮食加工企业要响应”节能减损，适度加工“号召，建立”安全、营养、低耗、绿色、生态“的现代粮食加工体系。加快转变经济发展方式，调整产业结构，坚持按标准加工，引导科学消费。

五、开发与节约粮食相关产品