台湾大桥米从产地搭起美味桥梁山毛榉科

台湾大桥米：从产地搭起美味桥梁

经过50多年的发展，台湾农业的生产结构已经由以种植业为主的单一的传统农业，逐渐转变为农林牧渔综合发展的多元化现代化农业，宝岛农业的集约化水平和外向度都已经达到了很高的程度。对于内地农业发展而言,台湾特色农业的方方面面都很值得我们去学习研究。而台湾彰化县的大桥米就是其中的突出代表，他们真正做到了从产地为人们搭起美味桥梁。

彰化县大桥米的命名源自兴建于民国四十二年的西螺大桥，作为跨越浊水溪、由溪洲通往西螺的要道，西螺大桥成为浊水溪冲积平原的重要地标，而被称为台湾第一大溪的浊水溪沿途夹带了大量泥沙及养分，形成了西部海岸平原最庞大肥沃的浊水溪冲积扇，不仅为沿河两岸带来了富庶繁荣，也为水稻的栽种提供了肥沃的土壤，粒粒饱满、丰盈剔透的大桥米就是在这样的优良环境下诞生的。

大桥米以桥为品牌命名，也是在表明他们将身负浊水溪流域栽种之稻米的荣誉责任。在1937年成立的自利精米工厂是大桥牌的前身，当时经营米粉制造和碾米业务，其后数十年间不断更新碾米机器设备，培养优质稻种，使稻米生产一步步走上了精致化的道路。

不断扩大经营的大桥米在土地肥沃的浊水溪流域，以丰沛的天然溪水精心灌溉栽种，他们通过宏观的视野、企业化的多角经营，在业内专家的指导下，经过近三十年的研究、改良，培育出了台湾目前公认的最好的米——大桥牌越光米。经过层层把关所筛选出的顶级越光米，米粒晶莹饱满、有光泽，米饭香Q好吃、口感极佳，即使冷饭依然能够保持着特佳的黏弹性，这使得越光米深受各大料理名师的青睐。

而大桥米品牌下的另一种益全香米，更是堪称台湾国宝，益全香米的创始人郭益全博士秉持要种稻，就要种好稻;要吃米，就要吃好米的信念，历时九年的研究和改良，才完成了色、香、味俱全的国际级新香米稻种，每一粒米都圆润饱满、晶莹剔透，煮出来的米饭有着淡雅的芋头甜香、入口时黏度适中、弹性极佳。益全香米不但提升了国人食米的精致化与竞争力，更使台湾农业的世界形象得到了实质性的提升。

大桥米始终秉承着精益求精、不断创新的经营理念，数十年如一日，他们坚信：好吃的米，不是靠广告宣传，也不是自己说说就可以，而是要有科学验证。此外，大桥米在收购、烘干、碾制过程中采用了科学检测分级，完美地确保了稻米的质量。大桥米的农人这样说道：对质量的要求是我们的坚持，提升台湾稻米的国际竞争力是我们的使命，有许许多多的人每天都在思考着如何生产出最好吃的米，所以我们有信心把台湾这块好山好水所栽种出来的好米推向全世界。

在注重稻米质量的同时，大桥米也在引领着时代潮流，他们设计出精美大方的大桥牌御馔礼盒，其中包含了顶级越光米、饱餐一顿等多种口味、多种组合，实现了米文化的又一次飞跃。在2005年至2008年间，大桥米先后获得行政院农业委员会农粮署米礼盒比赛最佳人气奖、行政院农业委员会农粮署米礼盒比赛亚军、季军，随后又承接了台湾世纪婚礼囍米礼盒，领囍米市场之风潮。

如今已走过一甲子的大桥米以数据分析人们食米的习惯及市场需求，积极发展高质量产品，领导着台湾米食走向品牌化及精致化，大桥米的先进经营理念、管理模式以及不断创新的技术对于内地农业有着重要的借鉴意义。在今年10月，由吾谷网组织的第二期台湾特色农业商务考察活动也将会探访彰化县的大桥米，从中汲取农业发展的丰富养分。(吾谷网 汪涛/文)

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